Вакуумный
куттер используется для измельчения различного мяса до фарша первого сорта,
который используется для приготовления молочной, докторской колбасы, сосисок,
сарделек и многих других мясных деликатесов. Куттер измельчает продукцию в
условиях вакуума, при высокой скорости вращения ножей, фарш сохраняет
естественную окраску, питательные свойства, витамины, уничтожаются бактерии и
микроорганизмы, повышается качество конечной продукции, продлеваются сроки её
хранения.
Вакуумные куттеры являются
современным мясоперерабатывающим оборудованием, куттер может выполнять функции
волчка и фаршемешалки, это экономит производственные площади, затраты на
обслуживающий персонал, увеличивает автоматизацию производства.
